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Entrées chaudes et froides
Omelette plate à l'espagnole
Mélange d'œufs battus , cuits à la poêle avec une garniture composée d'oignons, poivrons, dés de tomates et ail compoté.
Je fais
1. Préparations
00:06
Éplucher les légumes
00:31
Laver les légumes
00:47
Monder les tomates
00:53
Épépiner
01:12
Détailler en dés
01:24
Émincer les poivrons et les oignons
01:42
Écraser l'ail
2. Confection de la garniture espagnole
01:55
Suer les oignons et les poivrons
02:22
Ajouter les dés de tomates
02:32
Ajouter l'ail, le thym et le laurier
02:51
Assaisonner
02:59
Couvrir avec du papier sulfurisé
3. Finitions et cuissons
03:03
Casser les œufs - Assaisonner
03:22
Vérifier la cuisson de la garniture espagnole
03:46
Battre les œufs
03:52
Cuire l'omelette
04:24
Ajouter la garniture
04:29
Mélanger et lisser l'omelette
04:45
Retourner l'omelette
4. Dressage
04:49
Dresser - Décorer - Lustrer
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