Plateforme de formation digitale en Cuisine, Hôtellerie Restauration et édition de livres spécialisés - BPI Campus

Livres de formation professionnelle en cuisine, pâtisserie, hôtellerie et restauration

Boutique en ligne des Editions BPI

Bienvenue dans la boutique des Éditions BPI Campus. Ici, chaque ouvrage est pensé pour accompagner ceux qui forment et ceux qui se forment aux métiers passionnants de la cuisine, de la pâtisserie et de l’hôtellerie.

Les ouvrages incontournables

Découvrez nos best-sellers qui font référence dans les formations professionnelles aux arts culinaires et de l'hôtellerie-restauration.

BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI

Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.

À partir de 39,90
Meilleures ventes

La Cuisine de Référence

Indispensable du CAP au BTS !

À partir de 19,00
Meilleures ventes

La Cuisine Végétale De Référence

Le livre de référence pour une cuisine végétale créative et professionnelle. Format compact

À partir de 19,00

La Pâtisserie De Référence

Le guide complet pour maîtriser les techniques fondamentales de la pâtisserie professionnelle - Format compact

À partir de 19,00
Meilleures ventes

La Restauration et l'Hôtellerie de Référence

Nouveau format compact - Accès numérique 1 an inclus

À partir de 19,00
À partir de 19,00

La Sommellerie De Référence

Ce livre rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. L'ouvrage de référence pour la formation des sommeliers.

À partir de 39,00
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire De La Pâtisserie Française

Déstockage Grand format

À partir de 19,00

Soldes

 

On fait de la place pour 2026 !

 

Des pépites à petits prix !


Nos grands formats laissent place aux éditions compactes, et notre collection BAC PRO fidèle à l'ancien référentiel, tire sa révérence.


Profitez de prix mini sur nos derniers exemplaires avant changement de format ou de référentiel… jusqu’à épuisement des stocks !

 

À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 5,00 21,00 Article en promotion
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 29,00 49,00 Article en promotion
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire Du Pain Et Snacking

Déstockage Grand Format

À partir de 19,00
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire De La Pâtisserie Française

Déstockage Grand format

À partir de 19,00

Les arts culinaires

BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI

Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.

À partir de 39,90
Meilleures ventes

La Cuisine de Référence

Indispensable du CAP au BTS !

À partir de 19,00
Meilleures ventes

La Cuisine Végétale De Référence

Le livre de référence pour une cuisine végétale créative et professionnelle. Format compact

À partir de 19,00

CAP CUISINE 1ère et 2ème ANNEES

Conforme au nouveau référentiel CAP CUISINE

À partir de 12,00

La Cuisine Expliquée

Un ouvrage pédagogique incontournable pour comprendre les bases techniques et théoriques de la cuisine et de la pâtisserie - Format compact

À partir de 19,00

La Pâtisserie De Référence

Le guide complet pour maîtriser les techniques fondamentales de la pâtisserie professionnelle - Format compact

À partir de 19,00

Le Savoir-faire des Desserts à l'Assiette

Apprendre à maîtriser les desserts à l’assiette, de la création technique à la mise en scène - Format compact

À partir de 19,00

La Cuisine Simplifiée

Plus de 400 recettes professionnelles pour maîtriser les bases de la cuisine et de la pâtisserie" - Format compact

À partir de 29,00

La Restauration Collective de Référence

1er précis technologique, technique et culinaire dédié à la restauration collective.
2ème édition enrichie

À partir de 59,00

The French Chef Handbook

The English version of the best-selling La Cuisine de Référence is finally available.

À partir de 19,00

La Cocina de Referencia - Tecnicas y preparaciones de base

La Cocina de Referencia es la adaptación al español mexicano de la primera parte del best-seller francés La Cuisine de Référence.

À partir de 19,00

Pastry Chef Handbook

“The Pastry Chef Handbook” is the complete English translation of La Pâtisserie de Référence.

À partir de 19,00

Le Dictionnaire Du Restaurateur

Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration

À partir de 29,00

Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.

Mises à jour conformes au PNNS 2019 - 2023
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.

À partir de 9,90

Production et Service en Restaurations

Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP / CQP Production et Service en Restauration (PSR).
RUPTURE DE STOCK

À partir de 25,00

CAP Sciences Appliquées

Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP Cuisine et CAP CSHCR (Commercialisation et Service en Hôtels Cafés et Restaurants) pour les Sciences Appliquées.

À partir de 9,90

Anglais 10 leçons - Cuisine

Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers de la cuisine

À partir de 15,90
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire De La Pâtisserie Française

Déstockage Grand format

À partir de 19,00
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 5,00 21,00 Article en promotion
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion

Nutrition et alimentation BAC PRO ASSP

Précis technique de nutrition et alimentation (aide aux repas) spécialement conçu pour le Bac Pro ASSP et les formations d'aide à la personne et petite enfance.

À partir de 5,00

CAP Petite Enfance

"L’ouvrage NUTRITION – ALIMENTATION traite en 10 chapitres l’évolution de l’enfant de 0 à 6 ans. Pour répondre à ce besoin d’informations, les auteurs ont mis en commun leurs expériences complémentaires pour concevoir un ouvrage destiné à tous les professionnels et étudiants qui s’intéressent aux be...

À partir de 5,00

Cuisine de Collectivité

Composé de 300 fiches techniques au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration collective. Ce manuel est une synthèse entre l'outil pédagogique et le guide pratique à l'usage du cuisinier. NON REMBOURSABLE

À partir de 25,00

Les gestes de premier secours

"Guide pratique très pédagogique qui aborde les fondamentaux nécessaires à la pratique du secourisme.
Tout lecteur pourra trouver matière à apprendre et à être en mesure de porter secours à autrui."

À partir de 10,50

L'hôtellerie et la restauration

Meilleures ventes

La Restauration et l'Hôtellerie de Référence

Nouveau format compact - Accès numérique 1 an inclus

À partir de 19,00

CAP CSHCR 1ère et 2ème années

Conforme au nouveau référentiel CAP CSHCR

À partir de 12,00
À partir de 19,00

Travaux Pratiques de Restaurant

Nouveau format compact

À partir de 29,00

La Sommellerie De Référence

Ce livre rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume. L'ouvrage de référence pour la formation des sommeliers.

À partir de 39,00

BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI

Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.

À partir de 39,90
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 30,00

L'Hospitalité Et Le Mentorat

"Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.

À partir de 19,00

Anglais 10 leçons - Restaurant - élève

Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers du service en restaurant

À partir de 20,90

Le Dictionnaire Du Restaurateur

Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration

À partir de 29,00

CAP Sciences Appliquées

Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP Cuisine et CAP CSHCR (Commercialisation et Service en Hôtels Cafés et Restaurants) pour les Sciences Appliquées.

À partir de 9,90

Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.

Mises à jour conformes au PNNS 2019 - 2023
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.

À partir de 9,90
À partir de 5,00 19,00 Article en promotion
À partir de 5,00 21,00 Article en promotion
Meilleures ventes

La Cuisine de Référence

Indispensable du CAP au BTS !

À partir de 19,00
Meilleures ventes

La Cuisine Végétale De Référence

Le livre de référence pour une cuisine végétale créative et professionnelle. Format compact

À partir de 19,00

La Restauration Collective de Référence

1er précis technologique, technique et culinaire dédié à la restauration collective.
2ème édition enrichie

À partir de 59,00

Production et Service en Restaurations

Cet ouvrage couvre le référentiel des CAP / CQP Production et Service en Restauration (PSR).
RUPTURE DE STOCK

À partir de 25,00

Entretien du linge

Précis technique d'entretien du linge, spécialement conçu pour les formations de l'aide à la personne

À partir de 5,00

Les métiers de l'alimentation

La Pâtisserie De Référence

Le guide complet pour maîtriser les techniques fondamentales de la pâtisserie professionnelle - Format compact

À partir de 19,00

Le Savoir-faire des Desserts à l'Assiette

Apprendre à maîtriser les desserts à l’assiette, de la création technique à la mise en scène - Format compact

À partir de 19,00

Le Dictionnaire Du Restaurateur

Dictionnaire de poche en 452 pages contenant 3400 entrées. Indispensable pour les apprenants et professionnels de la restauration

À partir de 29,00
Meilleures ventes

La Cuisine de Référence

Indispensable du CAP au BTS !

À partir de 19,00
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire De La Pâtisserie Française

Déstockage Grand format

À partir de 19,00
Meilleures ventes

Le Savoir-Faire Du Pain Et Snacking

Déstockage Grand Format

À partir de 19,00

BPI Books - Abonnement à tous les ouvrages BPI

Cet outil numérique vous permet de disposer de tous les ouvrage BPI en 1 clic.

À partir de 39,90
Meilleures ventes

La Cuisine Végétale De Référence

Le livre de référence pour une cuisine végétale créative et professionnelle. Format compact

À partir de 19,00

Pastry Chef Handbook

“The Pastry Chef Handbook” is the complete English translation of La Pâtisserie de Référence.

À partir de 19,00

Transmettre le savoir-faire, accompagner les professionnels de demain

Parce que nous croyons à l’importance de transmettre les gestes, les techniques et l’exigence du métier, nos livres sont conçus comme de vrais outils du quotidien. Riches en illustrations, accessibles en numérique, ils permettent aux enseignants comme aux apprenants de progresser pas à pas.

Que vous soyez formateur, chef ou futur professionnel, vous trouverez ici des références reconnues, utilisées dans les écoles, les CFA et les établissements. Notre mission est simple : vous aider à former les cuisiniers et pâtissiers de demain, et contribuer à faire vivre ce beau métier.

Prenez le temps d’explorer nos collections, découvrez nos best-sellers et choisissez les ouvrages qui accompagneront votre parcours ou celui de vos élèves.

 

BPI Books, la bibliothèque du pâtissier en illimité

  • 46 livres incontournables en accès illimité

  • Accessible où vous en avez besoin : ordinateur, smartphone, tablettes

  • 1000+ exercices interactifs

  • Demande un code de démo gratuit

Clique ici pour l'obtenir

mise avant livre Cuisine Végé Ref

Meilleures ventes

La Cuisine Végétale de Référence

1008 PAGES POUR TOUT SAVOIR SUR LE VÉGÉTAL
Plus de 250 vidéos de formation sur les produits et recettes essentielles