Concours STAHR by Maison Routin

Cette première édition du challenge s’est parfaitement déroulée le lundi 11 avril 2022 au Lycée Hôtelier Savoie Léman, sous l’égide du Campus des Métiers et des Qualifications en partenariat avec la Maison Routin.

Les candidats venus se confronter aux épreuves ont porté haut les valeurs des métiers du bar et du restaurant.
Ils avaient à disposition un large choix de produits d’exception de la Maison Routin :

• Génépi de Savoie ;
• Marc de Savoie ;

• Vermouths Routin :
  - Dry ;
  - Original rouge ;
  - Original blanc.

• Pastis des Alpes ;
• Crème de framboise ;
• Crème de mûre ;
• Crème de pêche.

Chaque candidat disposait de 15 minutes de travail d’office pour préparer les fruits et les différents ingrédients qu’il avait apportés.
Une durée identique était ensuite mise à disposition pour réaliser et argumenter son flambage.

Les lauréats

Pour cette première édition les candidats primés sont :

• Lauréate : Amandine Peryot – Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie à Toulouse ;
• Deuxième : Anton Durel – Campus de Groisy ;
• Troisième : Quentin Machado – Campus de Groisy ;
• Quatrième exæquo par ordre alphabétique :
  - Nicolas Court – Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage ;
  - Clémentine Lacan – Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage ;
  - Seymour Lacroix – Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage.