D'où vient l'idée de ce concours ?

Développé en étroite collaboration avec le Chef Grégory Cohen, « Nutella Academy » est un concours original à destination d’apprentis en pâtisserie ou en desserts de restaurant.

Le concept ? Revisiter des classiques de la pâtisserie avec Nutella® comme ingrédient... mais pas seulement.

L’objectif ? Accompagner la créativité, l’audace et ainsi révéler les futurs talents de la pâtisserie française.

Déroulement de l'édition 2020 :

Les épreuves de sélection

Lors des épreuves de sélection qui ont eu lieu de Mars à Juillet 2020, les candidats ont disposé de 90 minutes pour revisiter un classique de la pâtisserie française avec Nutella®, qu’ils ont ensuite présenter à un jury composé de personnalités et de professionnels issus de la filière pâtisserie, d’institutions régionales et de la marque NUTELLA®.
À l’issue de chaque épreuve de sélection, le jury a déterminé le/la finaliste qui représenterait son établissement et sa région lors de la finale nationale.

La finale nationale

La finale nationale du concours « NUTELLA ACADEMY » s’est déroulée à la Cité du Cinéma, à Saint-Denis, le 19 octobre 2020.

Les 6 finalistes ont œuvré pendant 4 heures sur 3 épreuves (1ère épreuve « mignardises », 2ème épreuve « dessert à l’assiette » et 3ème épreuve « classique de la pâtisserie revisité »), devant un jury composé de :

•  Grégory Cohen, Chef, Parrain du concours et Président du jury de la finale du concours « NUTELLA ACADEMY »
•  Nastasia Lyard, Cheffe cuisinière, candidate de la saison 11 de l’émission « Top Chef »
•  Chloé Saada, Pâtissière autodidacte, entrepreneuse, auteure & animatrice
•  Marie-Diana Bourdil, Championne de France junior de Dessert 2019
•  Fabrice Amari, Chef & Directeur des Applications Culinaires chez Enodis France
•  Stéphane Bravais, Responsable Métiers Clients Boulangerie Pâtisserie & Restauration Rapide chez METRO France
•  et Jean-Baptiste Santoul, Président Directeur Général de Ferrero en France.