MAF Sommellerie - Edition 2022

7 épreuves pour aller au bout de ses rêves Le 2 mai, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a eu le plaisir d’organiser les sélections départementales et régionales du concours « Un des meilleurs apprentis de France » (MAF) sommellerie. Dans sa toute nouvelle salle Jean Blat, 13 candidats étaient en lice sous l’œil attentif d’un jury composé d’une quarantaine de professionnels et d’amateurs, œnophiles avertis.

Étaient notamment présents : Emmanuel Fournis (maître d’hôtel et professeur), Stéphane Guénaud (argentier, maître d’hôtel à la Présidence de la République), Jean-Marie Ancher (ex-directeur du Taillevent), Benjamin Roffet (MOF Sommellerie-Directeur Sommellerie du Jules Verne) et Dominique-Ph Bénézet, Président de l’ADMT. Dans l’organisation du concours, l’EPMT a pu également compter sur des partenaires fidèles : champagne Nicolas Feuillate, champage Bollinger, les vins Jean-Luc Colombo et Château Haut-Lagrange, les eaux de source Abatilles et le Guide du Vin DVE.

Au programme des épreuves pour décrocher une place en finale :

• Questionnaire sur l’œnologie, la connaissance des vignobles français et des autres boissons
• Analyse sensorielle de deux vins (un vin blanc et un vin rouge)
• Carafage d’un vin en indiquant les différentes étapes, terminé par le service du vin
• Reconnaissance de boissons alcoolisées ou non à l’aveugle
• Association de vins étrangers à leur pays d’origine
• Commercialisation en français et en anglais (conseil, argumentation et prise de commande

Au tableau des médailles, 13 candidats récompensés avec 1 médaille de bronze départementale, 4 médailles d’argent départementales et régionales, et 8 médailles d’Or départementales et régionales.

Parmi les candidats ayant passé avec succès les différentes épreuves et obtenu la médaille d’Or départementale et régionale, 3 apprentis de l’EPMT.

Un grand bravo à Yann Amarant, en apprentissage au Fouquet’s Barrière, Adrien Martin-Guignolet en apprentissage aux Jardins de Joséphine et Jules Pichon-Quantin en apprentissage au Marsan par Hélène Darroze. Saluons aussi la belle performance d’Emmie Durand en apprentissage au Bistrot du Sommelier, qui décroche l’argent départemental et régional.