Le Championnat de France du Dessert a été créé par Cultures Sucre en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.
Deux catégories de candidats :
Juniors : élèves et apprentis des lycées et CFA préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant » ou le BTS Management en hôtellerie restauration Option B, 2ème année.
Professionnels : pâtissiers et cuisiniers exerçant en France et pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’Etranger, âgés de 18 ans minimum.
Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent à des finales régionales (huit épreuves réparties en janvier et février 2023).
Les vainqueurs de chaque épreuve participeront ensuite à la finale nationale les 4 et 5 avril 2023.
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