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Pâtissier

Explorez l'art de la pâtisserie, alliant précision et savoir-faire. Devenez un expert en confection de gâteaux et desserts raffinés. Apprenez à mélanger les saveurs, à décorer avec finesse et à maîtriser les techniques de cuisson. Perfectionnez votre art et ouvrez de nouveaux horizons de créativité culinaire.

Notre sélection du moment

Compotée de pommes au cidre

Désinfecter un couvercle de conserve

Crème mousseuse au citron

Complément d'informations

Crumble cannelle

Clarifier un œuf

Ganache départ chocolat fondu

La crème pâtissière

Flocon givré

Le lavage du matériel de cuisson

Tous les modules

Tous les chapitres

Hygiène et règlementation

Approfondissements technologiques

Techniques de base

Préparations de base

Recettes

La cuisine moléculaire

Académie Jonathan HUET

Quiz sur la pâtisserie

La Pâte levée Produit : Le Beurre Produit : L' Œuf Produit : Le Sucre 1/2 Produit : Le Chocolat 1/2 Produit : Le Sucre 2/2 Produit : Le Chocolat 2/2 La Pâte feuilletée Produit : La Vanille Produit : Le Sel Produit : La Crème L'Approche Technologique Produit : Le Lait Les Préparations de Base

Dans la thématique Arts Culinaires

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Pastry Chef Handbook

"The Pastry Chef Handbook" est la traduction intégrale en anglais de "La Pâtisserie de Référence". Pour la première fois, un manuel d’apprentissage détaille pas-à-pas les grands classiques de la pâtisserie française à travers 100 techniques et préparations de base, et plus de 100 fiches techniques d...

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Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.

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Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers de la cuisine

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