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Dans la thématique Arts Culinaires
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La Cuisine Végétale De Référence
Le livre de référence pour une cuisine végétale créative et professionnelle. Format compact
Un ouvrage pédagogique incontournable pour comprendre les bases techniques et théoriques de la cuisine et de la pâtisserie - Format compact
Le guide complet pour maîtriser les techniques fondamentales de la pâtisserie professionnelle - Format compact
Le Savoir-faire des Desserts à l'Assiette
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La Restauration Collective de Référence
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La Cocina de Referencia - Tecnicas y preparaciones de base
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Le Dictionnaire Du Restaurateur
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Sciences appliquées BAC PRO - Sde-1ère-Term.
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Une méthode d'apprentissage de l'anglais professionnel pour les métiers de la cuisine
Nutrition et alimentation BAC PRO ASSP
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"L’ouvrage NUTRITION – ALIMENTATION traite en 10 chapitres l’évolution de l’enfant de 0 à 6 ans. Pour répondre à ce besoin d’informations, les auteurs ont mis en commun leurs expériences complémentaires pour concevoir un ouvrage destiné à tous les professionnels et étudiants qui s’intéressent aux be...
Composé de 300 fiches techniques au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration collective. Ce manuel est une synthèse entre l'outil pédagogique et le guide pratique à l'usage du cuisinier. NON REMBOURSABLE
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