Les grandes catégories d’emballages actifs/intelligents

Les emballages

Les grandes catégories d’emballages actifs/intelligents

« INTERACTIFS » : prolongent la durée de conservation, améliorent la qualité de l’aliment...

- Limitent les phénomènes d’oxydation : bouchon ou sachet absorbeur d’oxygène.

- Limitent l’hydratation : sachet absorbeur d’eau.

- Limitent le développement de moisissures : étiquette ou sachet émetteur d’éthanol, buvard émetteur de dioxyde de soufre.

- Retardent le mûrissement : film sélectif, sachet absorbeur d’éthylène.

« INDICATEURS » : informent le consommateur de l’histoire et de la qualité de l’aliment,  garantissent des conditions de traitement, de conservation…

- Informent sur les conditions d’utilisation : puces indicatrices.

- Informent sur les conditions de conservation : étiquettes ITT (Indicateur Temps Température).

Exemples :

- Changement de couleur grâce à une encre thermochromique pour indiquer la bonne température de consommation d’une boisson.

- Capteur changeant de couleur selon la maturité du fruit : dure, ferme, juteuse.

Étiquette ITT : elles permettent de contrôler la chaîne du froid de l’emballage à la consommation.

Elles peuvent se présenter sous forme d’un anneau ou d’une pastille centrale qui sert de référence. À l’intérieur de l’anneau est placée une encre thermochromique qui est invisible à l’état initial mais qui, en cas de dépassement de la température (rupture de la chaîne du froid), noircit.

La couleur du thermomètre se modifie pour indiquer une rupture de la chaîne du froid. Certaines étiquettes ITT colorent le code barre rendant sa lecture impossible en caisse. Le produit ne peut plus être vendu.

« RÉPARATEURS » : faciliter la préparation de l’aliment, sa consommation, son utilisation.

Cuisson rapide dans l’emballage : barquettes micro-ondables, film operculable à valve.

Chauffage, refroidissement : embout auto-chauffant ou auto-refroidissant.