Les choux
Nos autres leçons
Les viandes
Moyen
2h30
30 contenus
Les volailles
Moyen
2h0
29 contenus
Les poissons
Moyen
2h0
33 contenus
Les fruits
Moyen
3h0
32 contenus
Les champignons
Facile
0h30
3 contenus
Les herbes
Facile
0h30
3 contenus
Dans ce chapitre
Les légumes : généralités
Calendrier de saisonnalité des légumes
Tailler une mirepoix
Tailler une matignon
Dés de tomates
Clouter un oignon
Ciseler un oignon
Tailler en brunoise
Ciseler une échalote
Préparer des légumes 1/3
Préparer des légumes 2/3
Préparer des légumes 3/3
Bulbe de fenouil
Émincer un poireau
Eplucher du chou-fleur
Eplucher du chou rouge
Eplucher de l'ail
Eplucher une échalote
Eplucher un oignon doux
Ebouter un pois gourmand
Eplucher un poireau
Eplucher un oignon grelot
Eplucher un navet
Eplucher un poivron
L'ail
L'artichaut
Les avocats
Le brocoli
Les carottes
Céleri branche
Céleri rave
Les cucurbitacées
Les échalotes
Les endives
Les épinards
Le fenouil
La fève
Le gingembre
Le gombo
Les haricots verts
Les navets
Les oignons
Le panais
La patate douce
Le poireau
Le poivron
Les pommes de terre
La pomme de terre en cage
La pomme de terre Chainette
Les radis
Le raifort
Les salsifis
La tomate
Le topinambour
Tailler des légumes 1/4
Tailler des légumes 2/4
Tailler des légumes 3/4
Tailler des légumes 4/4
