Nos autres leçons
Préparations, appareils et farces de base
Moyen
4h0
12 contenus
Les modes de cuisson
Difficile
3h30
18 contenus
La cuisson des légumes et fruits
Moyen
3h0
22 contenus
La cuisson des céréales et légumineuses
Moyen
2h0
7 contenus
Les sauces de base
Moyen
2h30
9 contenus
Les vinaigrettes
Facile
0h30
3 contenus
Les sauces végétales
Facile
1h0
5 contenus
Les pâtes
Difficile
5h0
20 contenus
Les bouillons, fonds, jus et coulis
Facile
1h30
10 contenus
Les condiments
Facile
1h0
3 contenus
Les flans, mousses, soufflés et aspics
Facile
2h30
7 contenus
Les potages et purées
Facile
1h0
6 contenus
Le traitement des herbes
Facile
0h30
5 contenus
Les marinades
Facile
1h0
4 contenus
Les compotes
Moyen
3h30
2 contenus
Dans ce chapitre
Limonade au gingembre
Fondue de céleri-rave façon tagliatelles
Bocal de shitakés marinés aux épices douces
Bocal d'asperges blanches