Nos autres leçons
Préparations, appareils et farces de base
Moyen
4h0
12 contenus
Les techniques de conservation
Facile
1h30
5 contenus
Les modes de cuisson
Difficile
3h30
18 contenus
La cuisson des légumes et fruits
Moyen
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22 contenus
La cuisson des céréales et légumineuses
Moyen
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Les sauces de base
Moyen
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9 contenus
Les vinaigrettes
Facile
0h30
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Les sauces végétales
Facile
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Les bouillons, fonds, jus et coulis
Facile
1h30
10 contenus
Les condiments
Facile
1h0
3 contenus
Les flans, mousses, soufflés et aspics
Facile
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Les potages et purées
Facile
1h0
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Le traitement des herbes
Facile
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Les marinades
Facile
1h0
4 contenus
Les compotes
Moyen
3h30
2 contenus
Dans ce chapitre
Pâte à choux
Pâte à nouilles
Pâte brisée
Pâte feuilletée
Les pâtes molles
La pâte à nouilles
Pâte pour lasagnes
Pâte à spaetzle
Pâte à spaetzles
Confectionner une cassolette en feuilletage
Les pâtes montées
Les pâtes poussées
La pâte feuilletée
La pâte brisée
La pâte levées 1/2
La pâte levées 2/2
Banh bao aux carottes confites
Dombrés de Guadeloupe au poulpe
Pâte à ravioles