Plateforme de formation digitale en Cuisine, Hôtellerie Restauration et édition de livres spécialisés - BPI Campus

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Jus d'agrumes

Nos autres leçons

Préparations, appareils et farces de base

Moyen

4h0

19 contenus

Les techniques de conservation

Facile

1h30

5 contenus

Les modes de cuisson

Difficile

3h30

18 contenus

La cuisson des légumes et fruits

Moyen

3h0

22 contenus

La cuisson des céréales et légumineuses

Moyen

2h0

7 contenus

Les sauces de base

Moyen

2h30

17 contenus

Les vinaigrettes

Facile

0h30

3 contenus

Les sauces végétales

Facile

1h0

5 contenus

Les pâtes

Difficile

5h0

20 contenus

Les condiments

Facile

1h0

3 contenus

Les flans, mousses, soufflés et aspics

Facile

2h30

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Les potages et purées

Facile

1h0

6 contenus

Le traitement des herbes

Facile

0h30

5 contenus

Les marinades

Facile

1h0

5 contenus

Les compotes

Moyen

3h30

2 contenus

Dans ce chapitre

Coulis de poivron jaune

Coulis de fraise Ciflorette

Bouillon thaï végétal

Bouillon de champignons de Paris

Bouillon de carottes

Fond de légumes racines

Jus de légumes variés

Jus de champignons

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