Réceptionner la marchandise

Désinfecter le plan de travail

Désinfecter un couvercle de conserve

Désinfecter les couteaux

Nettoyer et désinfecter les sols

Nettoyer et désinfecter un syphon de sol

Nettoyer et désinfecter une planche

Désinfecter une raclette de table

Désinfecter une sonde

Assurer la traçabilité d'une cuisson

Contrôler la température produit au laser

Assurer le déconditionnement et stockage

Contrôler la température des chambres froides

Ouvrir une boîte de conserve

Ouvrir une conserve

Effectuer un prélèvement de surface

Contrôler l'huile de friture

Prélever un échantillon témoin

Étiqueter un produit

Surveiller la traçabilité des cuissons au four

Lavage des mains

le lavage des mains peut se concevoir de deux manières : soit on peut successivement se laver puis se désinfecter. A défaut il vaut mieux se laver que seulement désinfecter.

Désinfecter une surface

Nettoyer la zone de déconditionnement

Le déconditionnement et le stockage

La réception et le contrôle des marchandises et des températures