CAP Petite Enfance

L’ouvrage NUTRITION – ALIMENTATION traite en 10 chapitres l’évolution de l’enfant de 0 à 6 ans. Pour répondre à ce besoin d’informations, les auteurs ont mis en commun leurs expériences complémentaires pour concevoir un ouvrage destiné à tous les professionnels et étudiants qui s’intéressent aux besoins nutritionnels de l’enfant.
Chaque chapitre est introduit par une situation qui permet de se préparer aux exigences de l’examen de Cap Petite Enfance mais aussi, pour les assistantes maternelles, à l’épreuve EP1.

Situation 1 : Besoins du nourrisson
Situation 2 : Caractéristiques de l’appareil digestif du nourrisson et du jeune enfant
Situation 3 : Dentition et hygiène bucco-dentaire
Situation 4 : Alimentation lactée
Situation 5 : Diversification alimentaire
Situation 6 : Sources nutritionnelles et équilibre alimentaire
Situation 7 : Régimes alimentaires
Situation 8 : Education alimentaire de l’enfant
Situation 9 : Contaminations alimentaires
Situation 10 – Modifications physico-chimique